FARE DI PIÙ E MEGLIO CON MENO

La riduzione dello scarto è soltanto un aspetto dell’uso consapevole delle materie prime e della valorizzazione dell’intero processo di lavorazione.

All’Hotel Corallo Rimini vogliamo che l’impegno diventi qualcosa di concreto, di vero e vogliamo condividerlo con i nostri ospiti nei piatti che proponiamo e nelle materie prime che utilizziamo.

Per questo la nostra colazione sarà la più buona: abbiamo una selezione di prodotti eccellenti proposti in modo naturale, per preservarne il sapore autentico.

Meno prodotti, meno lavorazioni, meno impatto.

Più territorio, più gusto, più giusto.

Prosciutto crudo di Parma | Hotel Corallo Rimini

Prosciutto di Parma DOP

Il Prosciutto di Parma DOP, un prosciutto naturale privo di conservanti e additivi: un prodotto gustoso e di qualità superiore, viene
tagliato al momento per mantenere intatte le sue caratteristiche di sapore.

“fare di più e meglio, con meno”

Centrifugati e marmellate fatte in casa

I centrifugati di verdura e frutta fresca di stagione. A colazione solo succo di frutta e di verdura centrifugato al momento, con la sola offerta stagionale del nostro territorio. Offrire agli ospiti solo il prodotto che serve, riducendo lo spreco ed il consumo valorizzando il suo sapore.

Con le bucce e la polpa che rimane nella centrifuga vengono essiccate e riutilizzate per la preparazione di confetture o riutilizzate in cucina come aromi naturali.

“fare di più e meglio, con meno”

Marmellate a colazione all'Hotel Corallo di Rimini
Olio extra vergine d'oliva Pasquinoni | Hotel Corallo Rimini

Olio extra vergine d'oliva

Olio extra vergine di oliva 100% italiano, estratto a freddo e non filtrato dal gusto intensamente fruttato e dal carattere deciso, prodotto dall’oleificio Pasquinoni.

L’Hotel Corallo Rimini sostiene le imprese locali per offrire un prodotto di altissima qualità lavorato senza utilizzo di agenti chimici, il riutilizzo stesso degli scarti delle olive viene reimpiegato come fonte di energia rinnovabile.

“fare di più e meglio, con meno”

Grana Padano DOP

Scegliamo prodotti DOP come il Grana Padano, oltre ad offrire un prodotto di qualità superiore ricco di proteine, vitamine e sali minerali, la certificazione DOP garantisce lavorazioni tradizionali, tramandate nel tempo nel rispetto del nostro territorio con l’utilizzo di metodi produttivi attenti a ridurre l’impatto ambientale.

Tra i formaggi del territorio non poteva mancare il formaggio Squacquerone di Romagna: un formaggio fresco a pasta molle che riporta immediatamente alla Romagna più autentica, prodotto dal Caseificio Pascoli e il Pecorino Stagionato in Grotta San Patrignano

“fare di più e meglio, con meno”

Il parmigiano reggiano | Hotel Corallo Rimini
Hotel Corallo Rimini_colazione

Uovo in vasocottura

Uovo in vasocottura: tuorlo d’uovo, con una delicata crema al grana padano cotto direttamente nel vasetto di vetro a bassa temperatura, (circa 64°) per 40 minuti.

La vasocottura è un metodo che consente di gestire la cottura di monoporzioni per diminuire gli sprechi e grazie al sottovuoto è possibile conservare il cibo più a lungo.

“fare di più e meglio, con meno”

I prodotti della nostra colazione

  • Plum cake con gocce di cioccolato golosa variante del classico plum cake allo yogurt.
  • Plum cake vegano agli agrumi soffice plum cake dal profumo agrumato, senza uova e latte.
  • Torta Paradiso dolce leggero e delicato a base di uova, burro e farina e dalla consistenza sofficissima.
  • Torta di Mele classico della cucina italiana e tra i dolci più apprezzati.
  • Torta di Carote dolce semplice e genuino a base di carote crude frullate.
  • Rotolo alla Crema Nocciola e Cacao soffice pan di spagna arrotolato assieme ad una farcitura alle nocciole e al cioccolato.
  • Banana Cake dolce morbido e gustoso con polpa di banana e aroma alla cannella.
  • Ciambella Romagnola non tutte le ciambelle nascono con il buco! Si tratta di un dolce della tradizione contadina romagnola, soffice e genuino, arricchito con buccia di limone e del liquore Strega.
  • Crostata classica frolla con marmellate fatte in casa all’Albicocca, alla Ciliegia o alla Fragola (anche in versione vegan) o con crema di nocciole e cioccolato.
  • Cornetti: il classico dolce della colazione italiana, fatto con croccante pasta sfoglia.
  • Croissant vegano ai frutti di bosco: variante vegana del classico cornetto, con farcitura ai frutti rossi.
  • Croissant con marmellata di albicocca: cornetto di pasta sfoglia con confettura all’albicocca
  • Pain au chocolat: dolce a base di pasta sfoglia ripieno di cioccolato.
  • Croissant integrale al miele: cornetto di pasta sfoglia integrale, ripieno di miele.
  • Krapfen: dolci di pasta lievitata che vengono fritti e farciti con crema pasticciera.
  • Crème caramel: budino al forno ricoperto di caramello da mangiare al cucchiaio.
  • Biscotti: frolla morbida con nocciole e cacao amaro o con bacche di vaniglia e mandorle tostate.
  • Muffin: soffici tortine al cioccolato.
  • Pancake: le famose frittelle americane realizzate con un impasto di uova, latte, zucchero e farina.
  • Cereali: corn flakes o muesli.
  • Marmellate: prepariamo confetture di frutta di stagione, ideali per farcire i croissant o essere spalmate sul pane, come marmellata di fichi caramellati, di albichocce, di frutti di bosco, di ciliegia.
  • Crema di Nocciole: crema fatta in casa, ideali per farcire i croissant o essere spalmate sul pane.
  • Miele in favo: miele biologico in forma grezza e pura.
  • Frutta: sempre presente frutta fresca di stagione come albicocche, anguria, banane, fragole, pesche noci, ecc. e frutta secca.
  • Panini: kaiser, al latte, saltimbocca, ciabattina, kaiser integrale, kaiser segale, pane nero.
  • Bagel: ciambella di pane che si usa mangiare con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
  • Toast: pane in cassetta tagliato a fette e tostato.
  • Fette biscottate e gallette di Riso: da gustare accompagnate da burro e marmellata o dal miele.
  • Focaccia: condita con rosmarino e fiocchi di sale, da farcire con salumi e formaggi o da gustare al naturale.
  • Pizza: il prodotto da forno amato da tutti.
  • Focaccia Valdostana: pasta lievitata con farcitura di prosciutto cotto e formaggio.
  • Formaggio Squacquerone di Romagna: prodotto dal Caseificio Pascoli, un formaggio fresco e cremoso che riporta immediatamente alla Romagna più autentica.
  • Grana Padano DOP: certificazione DOP garantisce lavorazioni tradizionali, tramandate nel tempo nel rispetto del nostro territorio.
  • Ricotta: cremosa e delicata da gustare al naturale o con miele.
  • Caciotta Romagnola: formaggio a pasta tenera compatta e ricco di sfumature aromatiche.
  • Caprino: formaggio ricavato dal latte di capra.
  • Pecorino Stagionato di Grotta San Patrignano: formaggio stagionato prodotto con latte ovino italiano selezionato e stagionato su assali di legno.
  • Tofu: formaggio vegetale che deriva dalla soia.
  • Yogurt di varie tipologie: da gustare al naturalo o con frutta secca, semi e croccanti muesli
  • Mozzarella
  • Riccioli di burro
  • Affettati: selezione di prodotti di qualità come il prosciutto di Parma DOP affettato al momento, prosciutto cotto mortadella, fesa di tacchino, salame, bresaola
  • Uova: al tegamino, alla coque, strapazzate, omelette, sode, bénédictine.
  • Würstel
  • Carpacci di pesce: fettine di salmone.
  • Sushi: piatto tipico della cucina giapponese e diffuso in tutto il mondo, a base di riso, alga nori e pesce crudo.
  • Fagioli all’uccelletto: piatto vegetariano a base di fagioli cannellini e salsa di pomodoro.
  • Cruditès: verdure crude tagliate, come pomodori e insalata.
  • Caffè: espresso, americano, orzo o decaffeinato, caffelatte e cappuccino.
  • Bevanda di soia: bevanda vegetale.
  • Succhi di frutta: ananas, ace, mela, mirtillo rosso, pompelmo
  • Centrifugati: succo di frutta e di verdura centrifugato al momento, con la sola offerta stagionale del nostro territorio.
  • Prosecco dei colli Romagnoli

All’Hotel Corallo Rimini da sempre abbiamo una sensibilità ben più ampia del concetto di sostenibilità, la valorizzazione dei prodotti del territorio, la lavorazione delle materie prime e riduzione degli sprechi richiede un grande coinvolgimento da parte di tutti: noi, il nostro staff e i nostri ospiti.

Siamo tutti chiamati ad impegnarci per dare il nostro contributo.

Qualità, sostenibilità e consapevolezza del territorio che ci circonda.