Strozzapreti romagnoli: delizia della nostra terra!

strozzapreti romagnoli

Eccoci qua, con un’altra delizia della nostra terra tutta da raccontare, sempre presente nel nostro menù! Parliamo di strozzapreti romagnoli e di tutta la loro bontà.

Strozzapreti romagnoli: quando farina e acqua creano qualcosa di incredibilmente buono!

Sì, gli strozzapreti romagnoli sono composti semplicemente da farina e acqua, e naturalmente lavorati con la maestria e la manualità delle nostre azdore.

Si crea un impasto liscio miscelando la farina di grano tenero; si stende con il mattarello e si preparano strisce sottili larghe più o meno due, tre centimetri. Le lunghe stringhe di pasta si passano poi sul palmo , rompendole ad intervalli regolari ruotando velocemente un dito inumidito nell’acqua nell’incavo della mano.

Possiamo ben descrivere il procedimento, perchè le nostre nonne, e qualche mamma, ancora adesso si cimenta nella preparazione di questa meravigliosa pasta nei giorni di festa.

La storia, secondo noi, dei passatelli romagnoli

Qualche anziana ancora racconta che le loro nonne indicavano gli strozzapreti romagnoli come una pasta povera che si preparava d’inverno, quando le galline infreddolite non producevano uova. E anche che le loro lontane parenti consideravano i preti come gli esattori delle tasse, che venivano a riscuotere casa per casa beni (mangerecci o meno) e tributi.

Per questo, forse, si chiamano così: questa pasta era spesso donata ai preti e le massaie si auguravano che mangiando si potessero “strozzare”, visto la figura poco carina che incarnavano.

Il nostro menù che celebra la tradizione

Abbiamo già parlato del nostro menù e di come voglia portare in tavola qualcosa che parlasse in maniera sincera di noi e della nostra nobile tradizione culinaria. Ogni giorno, insieme alle golose pietanze che variano, troverete sempre fissi passatelli, strozzapreti e nidi di rondine romagnoli.

Cerchiamo di servire il massimo della varietà confermando l’identità di una terra che tanto ha da dire per quel che riguarda, materie prime,  manualità e il gusto inconfondibile della pasta fresca.

Naturalmente ci sono anche disponibili gli strozzapreti senza glutine!

Amici celiaci, non vi preoccupate! Sono sempre disponibili per voi gli strozzapreti romagnoli completamente gluten free! E, proprio per voi (ma anche per chi ama la buona cucina) è stato studiato e organizzato l’evento degustativo più importante su scala nazionale dedicato al mondo senza glutine: il Gluten Free Pride!

Prenotate il prima possibile!

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