La serata romagnola: ed è subito piada!

serata romagnola

Cari amici dell’hotel  Corallo Rimini, oggi vi raccontiamo qualcosa di semplicemente “succulento”!

Perché abbiamo utilizzato questo termine? Perché abbiamo preparato per voi qualcosa di davvero speciale. In sala, davanti ai vostri occhi, sono state preparate tante buone piadine, ma attenzione! Non quelle industriali e precotte: la nostra sfoglina Graziella ha preparato con la ricetta dello chef Giuliano Auletta, che si ispira sempre alla tradizione autentica, l’impasto. Poi Cristina, lo chef Giuliano Auletta e la stessa Graziella hanno preparato le palline; le hanno poi stese e le abbiamo cotte sulla piastra, direttamente in sala.

 

La piada: la grande tradizione romagnola!

Piada, il pane dei poveri: i nostri nonni lo chiamavano così. Chi se lo sarebbe mai immaginato che la piada, fatta semplicemente con farina, acqua (o latte), strutto e sale potesse diventare la regina culinaria incontrastata della Romagna?

I volti soddisfatti dei nostri ragazzi (Giuliano, Cristina e Graziella) denotano la gioia di portarvi (letteralmente) in tavola un tesoro importante preparato come una volta.

Ci piacerebbe che tutti voi lettori possiate apprezzare la differenza tra una piada artigianale tirata col mattarello e quella industriale. Ci piacerebbe farvi sentire il profumo mentre viene cotta lentamente per non creare bolle nere. La temperatura della piastra deve rispettare la materia prima senza carbonizzarla. Deve  formare macchie dorate che permettono di cuocere bene e gradualmente la piadina, senza scurire troppo.

L’allegria della serata romagnola

Portare la ricetta autentica alla vostra attenzione della piadina incarna per noi la filosofia dell’accoglienza che seguiamo da sempre. Contagiarvi con la sua allegria significa portare un po’ di noi, della nostra solarità nei vostri ricordi.

Non vediamo l’ora che ci sia il prossimo appuntamento con la nostra tradizione. Siamo sicuri che sarà altrettanto golosissimo!

E per chi ancora non è stato nostro ospite, c’è ancora valida l’offerta per l’estate!

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