Formaggio fatto in casa: una scommessa della nostra cucina!

formaggio fatto in casa

Amici dell’hotel Corallo Rimini: benvenuti sul nostro blog anche quest’oggi! Siamo impazienti di raccontarvi una novità molto, molto interessante: la realizzazione del formaggio fatto in casa.

Come sapete il nostro chef Giuliano Auletta ama esplorare terreni nuovi per quanto riguarda l’alimentazione. Ha tantissima voglia di mettersi in gioco, provare materie prime naturalmente senza glutine e ricercare soluzioni gustose rispettose del nostro organismo.

Dopo aver creato in casa la ricotta per i tortelli di Pasqua, si è subito cercato di andare avanti a sperimentare per creare nuove pietanze.

Formaggio fatto in casa: stavolta è primo sale con marinatura in paprika e fieno sottovuoto

Il procedimento è semplice: è quello di una volta, dove, cagliando il latte buono, si creano fiocchi gustosi e morbidi che al palato danno una sensazione di freschezza e genuinità uniche.

Il latte viene dalle nostre colline! È misto: capra e pecora.

Stavolta però il nostro chef non punta sulla ricotta, ma sul primo sale. L’ha messo sotto vuoto con erbe aromatiche e fieno, e ha aggiunto una percentuale di paprika.

Tra qualche tempo, dopo una leggera stagionatura, lo chef Giuliano creerà un piatto apposito per gustarlo al meglio. Siamo molto curiosi e non vediamo l’ora che sia pronto per mangiarlo e raccontarvi la nostra esperienza.

formaggio fatto in casa

La fioccatura del latte per preparare il primo sale.

 

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La stagionatura con erbe aromatiche, fieno e paprika

 

Insomma anche in estate inoltrata non ci fermiamo mai! La nostra cucina è un tempio di salute e gusto e vi invitiamo a seguirci sempre per sapere cosa di speciale “bolle in pentola”.

Vi ricordiamo che ci sono ancora attive le seguenti offerte:

Non perdete l’occasione di condividere con noi la vostra vacanza. Prenotate la vostra esperienza all’hotel Corallo Rimini: sole, mare, buon cibo e cultura vi aspettano! 😉