Biscotti per cani Hotel Corallo Rimini: Chef Giulio reinventa ad hoc!

Biscotti per Cani prodotti artigianalmente all'Hotel Corallo

Cari amici, oggi con questo articolo vogliamo deliziare il palato e la gola dei vostri amici a quattro zampe! Vi sveliamo qualche segreto dei nostri biscotti per cani, quelli che trovate sempre freschi e croccanti al ricevimento!

Prima di tutto, specifichiamo la caratteristica principale di questi biscotti: si tratta di una ricetta di recupero. Come forse sapete, o immaginate, per noi il rispetto del cibo e della materia prima è al primo posto. I nostri biscotti, infatti, derivano dalle sperimentazioni e dalle prove che il nostro chef Giuliano Auletta mette in pratica ogni giorno.

Lavorando intensamente su ingredienti e procedure che permettono alla sua cucina di essere buona per il palato ma anche per l’organismo, spesso Giuliano si è trovato con materiale di qualità eccelsa ma che magari non era perfetto. Ha ben pensato quindi di destinare questa materia prima ai nostri amici a quattro zampe. Ma come sono fatti i nostri biscotti? Come devono essere cucinati?

Le caratteristiche dei nostri biscotti per cani

“I biscotti per cani che trovate durante il benvenuto in hotel, sono senza glutine perché derivano da sperimentazioni di panificazione gluten free – ci spiega lo chef Giuliano Auletta -. Il glutine è concesso in minima parte ai cani, ma è meglio non abusarne. Essi non presentano, infatti, nella loro saliva la capacità di pre-digerire il glutine tramite la masticazione (aminasi salivare) e il loro pancreas si può affaticare.

La farina usata è sempre quella di riso.

Lo zucchero, se presente, ha una percentuale quasi nulla. Non fa bene ai cani e questo è abbastanza risaputo.

L’impasto con cui faccio i biscotti è arricchito con fibre, perlopiù inulina, che favoriscono il transito intestinale.

C’è poi la parte proteica, costituita dalle uova. Naturalmente non c’è lievito.”

Giuliano impasta questi ingredienti fino ad ottenere un composto modellabile che possa andare in forno per 16-18 minuti a 170°, fino a che i biscotti non sono dorati.

Non buttate mai nulla, ma, come noi, cercate sempre un recupero intelligente per gli ingredienti di qualità.

I biscotti per cani che trovate al ricevimento sono amatissimi dai nostri ospiti a quattro zampe! Parola di Jack, Delicia, Nina e Asia!