Mondo senza glutine: qualche numero

mondo senza glutine

Cari amici,

bentornati sul blog dell’hotel Corallo Rimini! Questo è il posto dove trovate le novità sul nostro servizio, sulle nostre offerte, sulla nostra identità.

Ogni tanto cerchiamo di aggiornarvi anche sulle tendenze di mercato che riguardano il mondo senza glutine. Riflessioni e constatazioni che speriamo possano essere utili alle persone celiache e alle loro famiglie.

Mondo senza glutine: i prodotti industriali in crescita esponenziale!

L’osservatorio Agroalimentare nazionale, questa estate, ha diffuso dati molto interessanti che abbiamo pensato di condividere:

Prodotti senza glutine: un mercato che in Italia cresce del 30% l’anno

Il mercato dei prodotti senza glutine (gluten free) nel 2016 ha raggiunto globalmente un giro di affari di oltre quattro miliardi e mezzo di dollari; la cifra è destinata quasi a triplicare nel 2026. È quanto risulta dall’ultimo rapporto dell’Istituto di ricerche britannico Visiongain, che analizza il trend nel mondo, Italia inclusa.

La pasta: una delle sfide maggiori nel il mondo senza glutine

Uno dei trend importante per quanto riguarda il mercato di questo tipo è tutto ciò che orbita intorno al mondo pasta. Siamo “golosamente” italiani, e il piatto di pasta è un must a cui nessuno può e deve rinunciare.

Oggi proponiamo  una carrellata di immagini che testimoniano la nostra variegatissima offerta di sapori senza glutine legata ai primi piatti. Tanti formati diversi, tanti gusti diversi, una sola caratteristica: l’assenza di questa proteina!

Quello che vogliamo comunicare, oltre al fatto che ci teniamo a offrire il massimo del gusto e della varietà, è anche l’aspetto salutare.

Il nostro chef, Giuliano Auletta, propone pasta creata con farine naturalmente senza glutine, con una percentuale di amidi simili a quella originale. Aggiunge fibra per bilanciare il picco glicemico oppure  utilizza una componente leguminosa che la contiene naturalmente.

Non è uno scherzo: spesso i prodotti industriali senza glutine sono agglomerati di prodotti chimici e sintetici che non fanno bene al nostro organismo. Anche nel mondo senza glutine, bisogna prediligere i sapori naturali, gli alimenti poco raffinati e comunque ricchi di gusto.

Buona visione, e buon appetito! 😀