Il 26 aprile una degustazione da non perdere! Ecco a voi la piadina senza glutine

corso di piadina romagnola gluten free

All’hotel Corallo Rimini il nostro Chef Giuliano Auletta  propone un classico goloso e indimenticabile della nostra terra: la piadina con squaquerone, rucola e prosciutto crudo, ma rigorosamente senza glutine! L’invito all’assaggio  è aperto a tutti! Qualche info: QUANDO? Il 26 Aprile 2015 DOVE? Presso l’hotel Corallo, in viale Vespucci 46 a Rimini INGRESSO? Libero! A CHE ORA? Dalle 10:30 alle 14:00 Abbiamo chiesto qualche informazione sull’evento al nostro Chef: “Creare una piadina senza glutine che sia buona e fragrante come quella classica è stata una grande sfida: l’abbiamo resa soffice con un tipo di lievito madre che deriva dal kefir (bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte ndr), e scelto  materie prime che rispettino per prima cosa l’organismo e la salute delle persone. Ad esempio la scelta della farina è “in purezza”, ovvero farine naturalmente senza glutine e non de-glutinizzate, come quella di riso, la fecola e l’amido di patate, la farina di mais. Ho aggiunto delle fibre per diminuire l’impatto glicemico.  Inoltre la nostra piadina senza glutine è senza lattosio. Serviremo per i più  golosi, oltre alla classica squaquerone, rucola e prosciutto crudo, anche una  versione con Nutella!”. Giuliano Auletta ci fa sapere che durante questa degustazione sarà presente Luca Barbieri, chef e personalità importante per quanto riguarda la cucina metabolica(“un’innovativa filosofia culinaria mirata alla realizzazione di tecniche e ricette, in linea con i protocolli nutrizionali ministeriali, riguardanti il benessere, intolleranze alimentari, dietetica e nutrizione clinica”). Gusto e salute all’hotel Corallo! Chi ci viene a trovare? Ecco alcune foto di un corso svolto qualche settimana fa per creare anche a casa la vostra piadina glutenfree!