Corso di panificazione senza glutine a Rimini del 4 gennaio: tutte le info!

corso di panificazione senza glutine a rimini

Cari amici,

oggi l’argomento dell’articolo del blog è molto interessante: parliamo del corso di panificazione senza glutine del 4 gennaio qui a Rimini, presso il nostro hotel. Il mondo gluten free che proponiamo noi non è (solo) quello che elabora alternative a tutto ciò che esiste con il glutine. La nostra missione è cercare gusti e consistenze che appaghino il palato rispettando la naturale reazione a cibi del nostro organismo.

Per questo cerchiamo di divulgare le nostre conoscenze, e per questo i corsi di panificazione senza glutine tenuti dal nostro chef Giuliano Auletta sono così frequentati e apprezzati! Segnatevi questa data: il 4 gennaio lo chef Giuliano torna in cattedra e vi trasmetterà tanta sua esperienza!

Il corso è compreso nell’offerta dell’Epifania. Prenotate se non l’avete ancora fatto!

corso di panificazione senza glutine a rimini

Il corso di panificazione senza glutine a Rimini dell’hotel Corallo: protagonisti la ricerca e la salute!

Abbiamo sentito il nostro chef e gli abbiamo chiesto quali siano gli argomenti del corso di panificazione senza glutine del 4 gennaio.

Innanzitutto lancerò un messaggio a cui tengo molto: bisogna bilanciare il pane e la sua digeribilità con le farine, non con gli amidi. Le mie miscele senza glutine contengono sempre la stessa percentuale di amidi che sarebbe contenuta nelle farine glutinose.

Per quanto riguarda l’indice glicemico delle miscele, che spesso è altissimo nei preparati gluten free industriali con relativa iper produzione di insulina e tutti i danni che ne derivano, spiegherò che nelle mie proposte è basso per la presenza di farine di legumi. La farina di ceci, ad esempio, concede quel profumo piacevole e inconfondibile che ha il pane normale.

corso di panificazione senza glutine a rimini

 

Per quanto riguarda il processo di lievitazione e fermentazione del pane che spiegherò al corso, racconterò quanto sia importante l’uso del lievito madre per la digeribilità, e che i passaggi di preparazione sono proposti da me tutti a freddo. Infatti il freddo rallenta il processo di scissione degli amidi con un risultato finale che piace alle mamme: il pane senza glutine diventa più morbido oltre che digeribile e i bambini possono mangiare un panino profumato e soffice anche come merenda a scuola, Chi è celiaco sa che il pane senza glutine spesso diventa duro subito e io ho cercato di ovviare a questo problema.

corso di panificazione senza glutine a rimini

 

Altro focus importante saranno le fibre, da me aggiunte alle farine sia solubili che insolubili. Agar agar, guar e xantano renderanno il pane più sano per il nostro intestino, oltre a renderlo più buono.

corso di panificazione senza glutine a rimini

 

Siete pronti per panificare in allegria, salute e bontà? Vi aspetto!

Chiamateci per tutte le informazioni!

+39.0541.390732
+39.0541.391270

Email: info@hotelcorallorimini.com