Cheese Cake di Giuliano: senza glutine o meno, sempre buonissima!

Una dolcissima sorpresa: la cheese cake di Giuliano, con la versione senza glutine!

Siamo andati a curiosare in cucina, e il nostro Chef Giuliano stava preparando splendide cheese cake (con e senza glutine)! Aldilà della bontà infinita dei suoi dolci, ci teniamo con questo articolo a mettere in evidenza alcuni importanti parametri da rispettare in una cucina dove si creano anche preparazioni senza glutine.

Ormai la tematica è estremamente attuale, molti esercizi si dichiarano conformi ma la contaminazione degli alimenti è una cosa seria.

Gli ambienti in cui si preparano le pietanze senza glutine devono essere separati dal resto della cucina, ci deve essere personale specifico per quel settore (come un cameriere dedicato) e si devono conoscere approfonditamente i protocolli di sicurezza. Cose che qui si fanno da anni!

La preparazione

Torniamo alla nostra golosa Chees Cake. Il ripieno è lo stesso, cremoso e profumato. Le due parti vengono mantecate con delicatezza da Giuliano.
Ora  è il momento di riempire le frolle.

Prima quella senza glutine, che è stata riposta in una sezione apposita della cucina.

Riposte accuratamente nel forno dedicato esclusivamente al #glutenfree, ora si dedica alle frolle normali, sfoderando un grande sorriso.

Mentre le frolle sono in forno, Giuliano prepara la coulis di frutti di bosco per la golosa guarnizione delle cheese cake.

E dopo un po…eccole qua! Profumate, croccanti e col cuore dolce e tenero! Ci teniamo con questo post a evidenziare che la nota di golosità è la stessa, per celiaci e non. VI abbiamo incuriosito? Vorreste assaggiarla? 😉

Bravo Giuliano!