Il nostro blog oggi approfondisce un servizio di cui siamo veramente orgogliosi: il buffet della colazione dedicato alle persone celiache.
Tutto ciò che serviamo nel buffet generale, ha un suo corrispondente sul buffet senza glutine. È un nostro obiettivo da sempre, cercare di offrire il massimo della varietà, dolce e salata, a chi non può mangiare glutine.
Quello che vorremmo sottolineare con questo articolo, però, è che non parliamo solo di torte e dolci. Sappiamo che la colazione “dolce” è quella preferita da noi italiani, ma il nostro intento è offrire una colazione ricca anche nel salato.
A tal proposito, riportiamo alcune parole di Giuliano Auletta, il nostro chef, che sottolinea, appunto, quanto sia importante fare il pieno di tutti i tipi di nutrienti ogni mattina.
Il pasto più importante della giornata è proprio la colazione. È consigliato, per tutelare il nostro organismo, assumere nutrienti di tutti i tipi: grassi, proteine, carboidrati, vitamine etc… Quando penso al buffet senza glutine, penso sempre che debba essere (e lo è) ricco e vario come il buffet generalista. Non ci sono quindi solo dolci, muffin e torte: il buffet della colazione senza glutine all’hotel Corallo Rimini ha salmone, affettati di qualità, verdure, semi, frutta candita etc…Ciò che più mi appaga nella mia professione è sapere che i clienti hanno a loro disposizione cibo sano e vario, che siano celiaci o no.
Il buffet gluten free colazione: come prevenire il rischio
Per quanto riguarda la contaminazione, qui all’hotel Corallo Rimini stiamo sempre molto, molto attenti. Giuliano Auletta ci spiega qualche dettaglio.
Oltre ad avere la doppia cucina e camerieri dedicati solo ai cibi gluten free, l’hotel è una vera macchina da guerra per prevenire contaminazioni. Non basta presidiare il buffet (cosa che i nostri ragazzi fanno con consapevolezza e grande attenzione). Già alla prenotazione telefonica le ragazze del ricevimento spiegano alcune prassi, e al check-in viene fornita una piantina e delucidazioni che spiegano bene come funziona la nostra ristorazione. Per essere un hotel gluten free non su può improvvisare: tutto lo staff, di ogni reparto deve conoscere la tematica e agire nella tutela degli ospiti, tutti insieme come una grande e affiatata squadra.
Chi ci conosce sa che tutto ciò che dice lo chef è applicato nella realtà con passione ogni giorno.
