Cari amici, è febbraio ! Si comincia a pianificare la primavera, le vacanze di Pasqua, il 25 Aprile… e tutte le occasioni che ci daranno la possibilità di stare insieme con le nostre famiglie e i nostri cari!
Oggi vogliamo raccontarvi qualcosa di veramente speciale. La scorsa Pasqua, con grande soddisfazione dei nostri clienti, abbiamo organizzato una degustazione di olio extravergine presso l’azienda agricola Roberta Frontali, a San Lorenzo a Monte in provincia di Rimini.
Ripeteremo presto questa esperienza! Leggete un po’ perchè.
Olio extravergine Frontali: l’oro dei nostri colli!
L’olio extravergine Frontali è un olio frutto dei vigneti del nostro Entroterra. Lo amiamo tantissimo e lo potete trovare anche in sala sul nostro buffet.
Con amore e con tanta dedizione Roberta Frontali cura i vigneti con grande sapienza, e non è facile visto che si tratta di ben dodici ettari di terreno argilloso dove, tra le cinquemila piante, crescono rigogliosi anche cinquecento ulivi secolari.
La cura della produzione dell’olio non è solo collegata alla terra. Per avere olio dalle ottime caratteristiche organolettiche è necessaria attrezzatura adeguata e grande conoscenza del processo di oleificazione.
Le olive raccolte direttamente dalla pianta e al punto giusto di maturazione vengono macinate entro due giorni, per ottenere un olio di qualità organolettica elevata. Nell’ annata 2014-2015 l’acidità in acido oleico è stata di 0,09 e il numero di perossidi 7,33. Questi valori dimostrano l’altissima qualità del prodotto, che per rimanere tale viene custodito in cisterne di acciaio inox, in ambiente climatizzato e ad una temperatura costante di 15°.
La degustazione di olio extravergine Frontali con la piadina
Durante la Pasqua 2017 i nostri ospiti hanno potuto, durante la degustazione da noi organizzata, assaggiare varie tipologie di olio. Nei vigneti di olio Frontali, a San Lorenzo a Monte, vengono infatti coltivate più varietà di olivi: il Leccino, Corregiolo, Frantolio, Maurino, Coratina…
E, come ben sapete ormai, siamo stati lieti di proporre la degustazione di olio con la deliziosa piadina tipica della nostra terra!
Le degustazioni sono varie e golose. Oltre alla piadina, i vari tipi di olio sono infatti abbinati a confetture da loro prodotte, formaggi, pane.
Che aspettate? Veniteci a trovare! Da noi la Romagna si vive, si sente e si gusta!
