Azienda agricola Il Buon Pastore di Montefiore Conca: vi aspetta il 3 maggio!

Azienda Agricola Il Buon Pastore

Cari amici, la situazione attuale è incerta, ma noi vogliamo guardare avanti, e raccontarvi tutto ciò a cui abbiamo pensato per voi in questa primavera. Oggi vi raccontiamo, con orgoglio, di una piccola grande eccellenza del nostro territorio: l’azienda agricola Il Buon Pastore di Montefiore Conca. Si tratta di un’azienda nelle nostre colline che si occupa di produzione di formaggi con grande sapienza tecnica, un’occhio attento alle tradizioni del passato e allo stesso tempo uno sguardo volto al futuro.

Domenica 3 maggio siete tutti invitati a passare una mattinata in fattoria, a Montefiore Conca, appunto. I vostri bambini potranno partecipare ad un laboratorio di produzione di formaggio, e voi potrete godervi la natura e l’aria fresca delle nostre splendide colline. All’ora di pranzo potrete partecipare ad una degustazione di prodotti tipici compresa nel nostro pacchetto del primo maggio.

Il pecorino dell’azienda agricola Il Buon Pastore di Montefiore Conca

Il gregge di pecore di Andrea Preci e Annarosa Nonne, i titolari dell’azienda, sono di razza sarda e la tradizione casearia segue le stesse linee guida. Tuttavia, l’azienda, oltre che per i prodotti e i formaggi riconosciuti di grande qualità a livello nazionale, è molto apprezzata in zona per aver prodotto un formaggio eccellente con il caglio vegetale.

Il classico pecorino, infatti, è cagliato con la sostanza che deriva dai caglioli del vitello, ma Andrea e Annarosa lo producono anche con un tipo di caglio che deriva dal fiore del cardo, lasciato crescer spontaneamente nella fattoria. Il risultato è un formaggio più aromatico, con note di latte più accentuate, con pasta più molle ed elastica.

Siamo sicuri che vi abbiamo incuriosito! Da notificare che tutti i prodotti dell’azienda agricola hanno certificazione biologica, e che i cereali e i foraggi che nutrono il gregge e gli animali della fattoria sono coltivati nei loro stessi terreni.

Speriamo vivamente di poter passare insieme questi momenti all’aria aperta, in tantissimi, a godere dei frutti della terra e delle sapienti mani di chi sa fare il proprio mestiere.

Per ora, un grande abbraccio virtuale a tutti, forte come sa fare la famiglia Rivi e tutto il suo staff.