Sigep e AB Tech Expo

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Per i golosi l’attesa è finita: torna a Rimini la dolcezza di Sigep e AB Tech Expo!

Rimini Fiera, dal 18 al 22 gennaio 2020 torna Sigep, il più importante appuntamento a livello mondiale per il settore del gelato artigianale e dell’arte del dolce.

Una manifestazione dal respiro internazionale che in 129.000 mq di esposizione offre uno scorcio unico e straordinario sul mondo del  foodservice dolce, premiando le eccellenze provenienti da ogni parte del pianeta.
Vengono presentati nuovi format e innovazioni tecnologiche, promuovendo lo sviluppo di un network sempre più globale e guidando professionisti e semplici appassionati alla scoperta della quintessenza del gelato!

Cinque i percorsi tematici delineati da Sigep 2020: gelato artigianale, pasticceria, cioccolato, caffè e panificazione. Tra gli appuntamenti imperdibili segnaliamo:

  • Awards 2020 – Coppa del Mondo della Gelateria, la più importante competizione per il gelato artigianale
  • Campionati Italiani di Pasticceria(Juniores, Seniores e Giovani): si svolgeranno all’interno della Pastry Arena, un’area completamente dedicata alle più importanti aziende dell’arte dolciaria
  • Campionato Italiano Baristi: decine di baristi selezionati su tutta la penisola si contenderanno il titolo di campione nell’ambito delle competizioni del Circuito Internazionale WCE (World Coffee Events), promosse dall’associazione Speciality Coffee Internazionale

Parallelamente andrà in scena anche AB Tech Expo– Arte Bianca e Tecnologie, 6° Salone Internazionale delle tecnologie e prodotti per la panificazione, pasticceria e dolciario.

E’ la più importante manifestazione mondiale del settore Bakery & Pastry.

AB Tech Expo è la perfetta linea di congiunzione tra l’Arte Bianca del comparto artigianale delle materie prime locali e delle più nobili e antiche tradizioni del Made in Italy e dei grandi marchi europei, e la tecnologia del comparto industriale, che prevede l’esposizione delle soluzioni più innovative e rappresentative del settore.

L’obiettivo è quello di riunire in un’unica grande rassegna tutti gli aspetti della filiera del settore Bakery & Pastry.
Si parte dal reperimento delle migliori materie prime alla preparazione delle ricette (tradizionali, innovative e “ibride”), dalle tecniche di impasto alle varie sfaccettature della lavorazione dell’impasto stesso (il taglio, la forma, la spezzatura), fino ad arrivare agli altri step del processo produttivo.
Si vedranno quindi lievitazione, cottura, raffreddamento, taglio e packaging.

Quest’anno il focus sulla tecnologia riguarderà tutti gli aspetti legati ai prodotti, agli ingredienti e alla progettazione di locali e punti vendita, ma anche gli aspetti connessi al business in senso stretto.
Le nuove tendenze nella produzione e nel consumo, la condivisione di idee per nuovi format di locali e servizi, nuovi concept di fare marketing e promozione.

Ripetiamo l’appuntamento: Rimini Fiera, Expo Centre, dal 18 al 22 gennaio 2020, Sigep e AB Tech Expo vi aspettano per un’esplosione di dolcezza!